Площадь пищеблока 105,2 м 2 . Количество посадочных мест – 50.
Для соблюдения правил личной гигиены детьми в обеденном зале установлены два умывальника. Каждый умывальник обеспечивается мылом, бумажным полотенцем.
В составе пищеблока выделены: зал для приема пищи, горячий цех (площадь 36,5 м2 ) с условным делением на зоны ( мясо-рыбная зона, овощной цех (вторичной обработки овощей), раздаточная зона, кладовая (площадь 18,6 м2). В горячем цеху содержится следующее оборудование: жарочный шкаф, электроплита, электромясорубка, электротитан, тепловой щуп. Холодный цех (площадь 14,7 м2 ), с условным делением на зоны: овощной цех (первичной обработки овощей), зона для обработки яиц. В холодном цеху содержится: холодильник, морозильная камера. моечная для мытья кухонной посуды, моечная для мытья столовой посуды (площадь 20 м 2). В моечной имеется 2 электротитана. Для мытья кухонной посуды используется двухсекционная моечная ванна с подводкой к ней холодной и горячей воды через смеситель с гибким шлангом и душевой насадкой. В пищеблоке установлено технологическое оборудование, которое находится в рабочем состоянии. Столовая посуда моется в трехсекционной моечной ванне с подводкой к ней холодной и горячей воды через смеситель с гибким шлангом и душевой насадкой.
Разделочный инвентарь и кухонная посуда имеются в достаточном количестве. Весь инвентарь промаркирован. Разделочные доски в пищеблоке – деревянные, гладко выструганные, без трещин, щелин и зазоров. Разделочные доски хранятся на рабочих местах на ребре, ножи – в магнитных держателях.
Хранение кухонной посуды осуществляется на металлическом стеллаже в зоне мытья кухонной посуды.
![Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение "Витимская средняя общеобразовательная школа"".](/netcat_files/23/239/dsc_25351.jpg "Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение "Витимская средняя общеобразовательная школа""")
